La cocina de autor, el vino mexicano y la esencia del Valle de Guadalupe se encontrarán en La Singularidad de las Estrellas, una cena de alta gastronomía que reunirá el próximo 6 de agosto a tres de los chefs más influyentes de la escena culinaria contemporánea: Roberto Alcocer, Sheyla Alvarado y Edgar Núñez.
El encuentro tendrá como sede el restaurante Valle, ubicado en San Diego y dirigido por el chef Roberto Alcocer, reconocido con una estrella Michelin y semifinalista del premio James Beard. Para esta edición especial, Alcocer abrirá su cocina a dos figuras que han redefinido la gastronomía mexicana desde distintas perspectivas, dando vida a un menú colaborativo inspirado en el espíritu de la Vendimia.
La propuesta gastronómica busca rendir homenaje al origen, al territorio y a los productos que distinguen al Valle de Guadalupe, a través de un recorrido culinario donde cada platillo dialoga con la temporalidad y el paisaje. La experiencia estará acompañada por una selección de etiquetas de La Lomita y Finca La Carrodilla, dos casas vinícolas reconocidas por su apuesta por la viticultura orgánica y su compromiso con una producción sustentable.
Más que un ejercicio de maridaje, la cena plantea una experiencia inmersiva en la que la tierra, la vid y el trabajo de productores y cocineros convergen para celebrar una de las temporadas más representativas de la región vitivinícola mexicana.
Cada chef aportará una visión particular a la experiencia. Roberto Alcocer presentará la cocina que ha convertido a Valle en un referente gastronómico al combinar técnicas contemporáneas con ingredientes de Baja California y California. Por su parte, Sheyla Alvarado, al frente de Lunario, compartirá una propuesta basada en la autosuficiencia, donde los huertos, fermentos, panadería y apicultura forman parte esencial de su filosofía culinaria, reconocimiento que le ha valido una estrella Michelin y la Estrella Verde por su enfoque sustentable.
A su vez, Edgar Núñez, chef de Sud 777 y también distinguido con una estrella Michelin, ofrecerá la visión que lo ha consolidado como uno de los principales impulsores de la cocina vegetal en México, con una propuesta que privilegia el producto de temporada y el trabajo cercano con productores locales.
Con La Singularidad de las Estrellas, el restaurante Valle propone una celebración de la gastronomía como expresión cultural, donde el talento, el vino y el territorio convergen en una experiencia irrepetible. La velada promete convertirse en uno de los encuentros más relevantes de la temporada de Vendimias, al reunir en una misma mesa a tres cocineros que hoy marcan el rumbo de la alta cocina mexicana dentro y fuera del país.
