El proceso de producción del mezcal Mitre 3 Magueyes sigue métodos tradicionales. Los agaves son cocidos en hornos de tierra, un método que impone una característica ahumada al mezcal. Luego, los corazones de agave (piñas) se muelen, a menudo con un tahona (una piedra circular que aplasta los agaves), y se fermentan en tinas de madera. Finalmente, el líquido fermentado se destila en alambiques de cobre. Este proceso contribuye a la complejidad y riqueza de sabores del mezcal.
* Selección de agaves maduros.
* Cocción durante 3 días en horno.
* Molienda en tahona.
* Fermentación natural sin agentes añadidos, en tinas de madera de pino.
* Doble destilación en alambique de cobre
Mitre 3 Magueyes tiene un perfil de sabor que combina las notas características de los diferentes agaves usados. Generalmente, se puede esperar una mezcla de sabores dulces, afrutados y especiados, junto con un toque de humo distintivo. El equilibrio entre las notas dulces y las notas ahumadas es uno de los aspectos que puede hacer que este mezcal sea especialmente atractivo.
Notas de Cata
Vista: Cristalino y Brillante.
Nariz: Complejo en aromas que recuerdan la penca, tierra y hierba húmeda. Frutos verdes como el membrillo, notas a cítricos, barro, tostados y ahumados.
Boca: Sus aromas se confirman e incluso se potencian, permaneciendo en el retrogusto junto con las notas frutales. Sensaciones como la acidez, astringencia y amargor conviven de forma armoniosa.
Ficha técnica
Categoría: Artesanal
Clase: Joven
Agave: Tepextate, Espadín y Jabalí
% Alc Vol: 45%
Cont net: 750 mL
Copa Ideal: Copa Mezcalera
Temperatura de Consumo: 13 – 14 °C
