Llegaron las vacaciones de semana santa y con esto, un momento ideal para preparar recetas frescas y saludables que puedes compartir en familia. Por este motivo, HSI México, te invita a disfrutar de estas dos recetas de platillos típicos de la época pero con ingredientes vegetales que la harán algo delicioso y súper especial.
Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que busca el bienestar animal a través de la colaboración y participación constante con empresas y proveedores para adoptar políticas de abasto de huevo libre de jaula.
Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/ o síguenos en redes sociales en:
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Aguachile de Salsas Negras
6 Pax
Ingredientes
- 1 kg setas
- 1 cdita ajo picado
- ½ cebolla morada
- 2 pepinos
- 2 aguacates
- 2 cditas salsa soya
- 1 cda salsa tipo maggi
- 1 cdita salsa inglesa
- 1 cdita chile seco tostado
- ¼ kg limón
- ¼ cdita orégano
- 1 cdita pimienta negra molida
- Sal
- 3 cdas aceite de olivo
- 1 hoja alga nori
- 50 ml jugo de tomate
Elaboración
- Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para hidratar.
- Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
- Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de limón
- Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
- Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y pimienta. Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile serrano o habanero según tu preferencia.
- Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
- Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
- Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno de los pepinos.
- Cortar el otro pepino en medias lunas
- Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al centro. Bañar con salsa
- Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.
CEVICHE
6 Pax
Ingredientes
- 600 gr setas
- 1 cdita ajo picado
- ½ cebolla morada
- ½ tz jícama en cubos
- 2 aguacates
- 2 jitomates
- 200 gr aceituna verde
- ¼ kg limón
- ¼ cdita orégano
- 1 cdita pimienta negra molida
- Sal
- 3 cdas aceite de olivo
- ½ hoja alga nori
Elaboración
- Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para hidratar.
- Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
- Cortar cebolla finamente en cubos pequeños y colocar en el jugo de limón.
- Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
- Rebana las aceitunas en rodajas finas e incorpora, anade orégano, y pimienta.
- Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
- Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
- Retirar ceviche de refrigerador y acompaña con rebanadas de aguacate.
- Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.
