La reconocida chef Paulina Abascal se une una vez más a Cosentino para ofrecer una receta irresistible perfecta para consentir a tus seres queridos. En esta ocasión, nos comparte un delicioso bizcocho rojo con frutos del bosque y un cremoso betún de queso, ideal para celebraciones especiales como San Valentín, aniversarios o cualquier ocasión en la que desees compartir un dulce detalle.
Bizcocho de Corazón es la receta que Paulina Abascal propone para estas ocasiones únicas, combinando lo mejor de la repostería con ingredientes frescos y un toque de creatividad. Este bizcocho, acompañado de una suave capa de betún de queso y decorado con trufas caseras y frutos rojos, sin duda se convertirá en el centro de atención en cualquier mesa.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 540 g de harina
- 8 g de sal
- 11 g de bicarbonato de sodio
- 7 g de polvo para hornear
- 40 g de cocoa en polvo
- 470 g de azúcar
- 300 ml de aceite vegetal
- 360 g de yogur natural
- 5 huevos
- 100 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- 50 ml de jarabe de chocolate
- 8 g de colorante rojo
- Frutos rojos para decorar
Para el betún de queso:
- 750 g de queso crema
- 360 g de azúcar glass
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 ml de extracto de vainilla
Procedimiento:
- Preparación del bizcocho:
- Precalienta el horno a 170 °C.
- En un recipiente, mezcla el aceite con el azúcar. Agrega los huevos y el yogur, batiendo hasta integrar bien.
- En otro tazón, combina los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato, polvo para hornear, cocoa).
- Disuelve el colorante rojo en la leche y agrégalo a la mezcla de ingredientes líquidos junto con el jarabe de chocolate.
- Añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla. Luego, incorpora el resto de los ingredientes secos, batiendo hasta que la masa esté homogénea.
- Vierte la mezcla en una charola forrada con papel siliconado y hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar, luego corta el bizcocho con un molde en forma de corazón. Con los recortes sobrantes, forma trufas mezclando con jarabe de chocolate y ralladura de chocolate amargo.
- Preparación del betún de queso:
- Acrema el queso crema con la mantequilla hasta obtener una textura suave.
- Agrega poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla, batiendo bien hasta obtener un betún suave y untuoso.
- Montaje:
- Cubre los bizcochos con el betún de queso, decora con las trufas y los frutos rojos para un toque fresco y delicioso.
Una receta para compartir momentos especiales
Con esta receta de la chef Paulina Abascal, inspirada por la calidad y el diseño de Cosentino, podrás sorprender a tus seres queridos con un postre lleno de sabor, textura y creatividad. Es el toque perfecto para cualquier ocasión especial en la que desees brindar una experiencia culinaria única.
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