El verano se avecina y el calor ya se hace sentir: en el país estamos viviendo días con temperaturas elevadas que abren el apetito a algo más refrescante. Por eso, desde La Costeña® te proponemos tres recetas para aprovechar la temporada y sacarle el mejor sabor: recuerda que todo clima es disfrutable, siempre y cuando se acompañe con los ingredientes correctos.
Cebiche de hongos
Ingredientes:
- 3 tazas de champiñones en sextos
- 3 tazas de hongos cremini en sextos
- ½ taza de jugo de limón
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de Salsa Negra La Costeña®
- 4 cucharadas de cebolla morada picada
- 2 tazas de pepino pelado, sin semillas en cubos
- 2 tazas de jícama pelada en cubos
- ½ taza de cilantro picado
- 1 pieza de Puré de Tomate Machacado La Costeña®
- ½ taza de Nachos de Jalapeños La Costeña®
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bolsa de Totopos La Costeña®
Preparación
- Combinar los champiñones, hongos cremini, jugo de limón, jugo de naranja, salsa negra y mezclar.
- Añadir la cebolla morada, pepino, jícama, cilantro, puré de tomate machacado y nachos de jalapeños.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Terminar con aceite de oliva y servir con totopos.
Dedos de pescado
Ingredientes
- 240 ml de Mayonesa con Jugo de Limón La Costeña®
- 1 cucharada de Salsa Negra La Costeña®
- 4 cucharadas de Salsa Casera con Habanero Tatemada La Costeña®
- ½ cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de Salsa Negra La Costeña®
- 1 cucharada de Salsa Picante La Costeña®
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 500g de filete de tilapia en dedos de 8 x 2 cm
- 70g de harina de avena
- 2 piezas de huevo batido
- 140g de pan molido
- 240 ml de aceite
Preparación
- Mezclar mayonesa, salsa negra y salsa habanera.
- Colocar en un tazón la salsa negra, la salsa picante y jugo de limón, mezclar.
- Marinar los filetes con la mezcla anterior por 15 minutos.
- Pasar los deditos de pescado por harina, huevo y pan molido. Freír los deditos de pescado hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retirar el aceite y reposar en papel absorbente.
- Servir los deditos con la salsa de mayonesa y habanero.
Poke Bol de atún al chipotle
Ingredientes:
- 1 taza de Mayonesa con jugo de limón La Costeña®
- 1 pieza de Chipotles adobados La Costeña®
- 60 ml de agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 piezas de medallones de atún aleta amarilla
- 4 tazas de arroz al vapor
- 1 pieza de pepino rebanado
- 2 tazas de Frijoles Negros Enteros La Costeña® (560g)
- 2 piezas de rábano en rodajas
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 120g de aguacate en cubos
- 1 taza de Elote Dorado La Costeña®
- Ajonjolí al gusto
Preparación
- Licuar la mayonesa, el chile chipotle, el agua, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cortar los medallones de atún en cubos medianos.
- Mezclar el atún en cubos con una media taza de aderezo en chipotle.
- Drenar los frijoles, drenar el elote y reservar.
- Colocar en un tazón el arroz al vapor como base. Colocar por encima del arroz el pepino rebanado, los frijoles negros, el rábano en rodajas, el cilantro picado, el aguacate en cubos, el elote dorado y el atún al centro del tazón.
- Terminar con ajonjolí y aderezo de chipotle adicional al gusto.
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