El Chef Roberto Alcocer es sinónimo de pasión por la gastronomía y excelencia en la cocina. Con su estrella Michelin en San Diego, ha demostrado su compromiso con la calidad y la innovación. Pero su influencia va más allá de la cocina.
Como fundador de VESUVIO, ha revolucionado la fabricación de hornos de brasa, brindando soluciones excepcionales a los chefs que buscan la perfección. Su objetivo es llevar la auténtica cocina de brasa mexicana al mundo, y está cumpliendo su promesa con mano de obra comprometida y equipos de calidad.
Para la 39 edición de Abastur, considerada la mayor exposición de proveeduría para hoteles, restaurantes, cafeterías y servicios de catering, que se llevará a cabo su del 28 al 30 de agosto en el Centro Citibanamex, y a la cual se espera la asistencia de más de 18 mil compradores, VESUVIO contará con un stand en el cual tanto asistentes como expositores podrán conocer a detalle el funcionamiento de estos hornos de brasa.
¿Qué es el horno Vesuvio?
Vesuvio®, es un versátil Horno-Parrilla de Brasa, es la revolución en la cocina de brasa. Su excelente conservación de calor y la óptima circulación de humo hacen que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Además, su diseño eficiente disminuye el tiempo de cocción y reduce el consumo de carbón en un 50%. Es muy versátil y facilita la elaboración de cortes de carne, aves, pescados, mariscos y moluscos, al igual que arroz y pizzas artesanales, además es la herramienta ideal para terminar platillos, así como alimentos cocinados al vacío. ¡Sabores intensos y eficiencia en tu cocina!
¿Te preguntas cómo funciona Vesuvio? Es sencillo. Utiliza brasa vegetal, ya sea carbón o leña, en cantidades reducidas. Se enciende al estilo tradicional, como una fogata, o puedes utilizar encendedores de carbón no tóxicos. ¡Tú eliges! ¿Leña o carbón? ¡Cada parrillero tiene sus secretos!
Una de las ventajas de Vesuvio es su versatilidad. Puedes utilizar tanto carbón como leña para aromatizar tus platos. Solo asegúrate de seguir las recomendaciones de seguridad. Además, el control de la temperatura es simple: ajusta la cantidad de carbón y las regulaciones de los tiros. ¡Así de fácil!
El control de la temperatura en Vesuvio es un juego de niños. Ajusta la cantidad de carbón y las regulaciones de los tiros (inferior y superior) para obtener la temperatura perfecta. Si te pasas con el carbón, simplemente retira un poco. ¡Cocinar con brasa nunca fue tan fácil!
El cuidado de tu Vesuvio es sencillo. Lávalo en frío para mantenerlo en óptimas condiciones. Te recomendamos nuestro producto de limpieza biodegradable y amigable con el medio ambiente. También puedes usar desengrasantes para parrillas no abrasivos. Mantén tu Vesuvio como nuevo.
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