El exclusivo restaurante, ubicado en Galería Plaza Reforma, crea tres espectaculares menús de degustación y maridaje de cinco tiempos, con lo mejor de la cocina de México y el Mediterráneo utilizando ingredientes de proveedores, especialmente mexicanos, con gran sentido de responsabilidad ambiental
Almara promete una experiencia culinaria que no solo fusiona la tradición mexicana con la sofisticación mediterránea, sino que se entrega con una conciencia ambiental y un enfoque responsable en cada plato. La carta diseñada por el chef Guy Santoro, con la dirección creativa de Luis Rodríguez, es un testimonio del compromiso del restaurante hacia prácticas sustentables, resaltando la excelencia de ingredientes locales como el aceite de oliva de Baja California y productos de pesca sustentable.
Desde el primer bocado, la cocina Mexi-Terránea es una celebración de sabores frescos, donde la autenticidad de los ingredientes y el uso innovador de técnicas como infusiones y deshidratación otorgan a cada plato un carácter distintivo y memorable.
Almara se siente tan adecuado para una comida íntima como para un encuentro de negocios, con un ambiente acogedor que complementa la experiencia gastronómica. La propuesta de tres menús de degustación en cinco tiempos es un verdadero recorrido por una amplia gama de sabores y texturas, acompañada por un maridaje cuidado con vinos nacionales e internacionales.
La habilidad del chef Luis Rodríguez de adaptar el menú a las estaciones es, sin duda, un guiño a la frescura y temporalidad, permitiendo que los comensales experimenten lo mejor de la temporada en cada visita.
La participación de Almara en la renombrada LA LISTE y su reconocimiento en los Traveler’s Choice Awards consolidan su reputación como un destino obligado para los amantes de la alta cocina en México. Y, como bien expresa Santoro, en Almara «cocinar es un arte», una declaración que se percibe en cada detalle y que convierte la comida en una narrativa sensorial.
