Casa Herradura impulsa la investigación científica internacional para transformar bagazo y pencas de agave en etanol y otros insumos industriales, con el objetivo de aprovechar mejor esta materia prima y avanzar hacia una producción más sustentable.
El crecimiento de la industria tequilera también abre nuevas oportunidades para aprovechar los recursos que deja su producción. Con este propósito, Brown-Forman México, a través de Casa Herradura, impulsa la búsqueda de alternativas para transformar los subproductos del agave en materiales de valor industrial, mediante la colaboración con investigadores, universidades y centros especializados de distintos países.
De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), México produjo 583 millones de litros de tequila durante 2025, un incremento de 17.7% respecto al año anterior. Este crecimiento pone sobre la mesa la necesidad de encontrar soluciones para aprovechar materiales como el bagazo y las pencas, que podrían convertirse en materia prima para otras cadenas productivas.
La iniciativa fue presentada durante la Global Bioeconomy Alliance Conference 2026, encuentro que reunió a representantes de 16 países, 26 universidades y centros de investigación, así como nueve empresas. Casa Herradura fue la única compañía tequilera participante y llevó a la mesa un desafío concreto de su operación: desarrollar procesos que permitan convertir los residuos del agave en etanol y otros compuestos de aplicación industrial.
Las propuestas de investigadores, especialistas y estudiantes serán evaluadas considerando no solamente su viabilidad técnica y económica, sino también el consumo de agua y energía y su impacto ambiental. El objetivo es identificar soluciones que puedan implementarse en las instalaciones de la compañía y que, al mismo tiempo, generen conocimiento aprovechable para el resto de la industria.
El interés por este tipo de iniciativas responde también al potencial económico de la bioeconomía en América Latina. Según datos de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), este sector representa, en promedio, 27.9% de las exportaciones de 13 países de la región, lo que evidencia las oportunidades de desarrollar nuevos productos a partir del aprovechamiento de recursos biológicos.
“En Casa Herradura estamos orgullosos de formar parte de un esfuerzo global que nos permite conectar los retos de nuestra operación con el conocimiento científico internacional. Este intercambio nos ayuda a identificar oportunidades para aprovechar mejor el agave y fortalecer nuestras decisiones en materia de sustentabilidad”, señaló David Jordán Salazar Luévano, director responsable de la implementación de Ingeniería y Procesos Sustentables en Brown-Forman, Casa Herradura.
La conferencia también permitió establecer un diálogo entre la comunidad científica, el sector empresarial y representantes del ámbito público para analizar cómo llevar estas propuestas del laboratorio a los procesos productivos y, eventualmente, a su adopción industrial y normativa.
Para Volker Sieber, presidente de la Global Bioeconomy Alliance, la colaboración entre estos sectores es fundamental para que los avances científicos se conviertan en soluciones concretas: “Sin colaboración, incluso las tecnologías más prometedoras nunca alcanzarán su potencial”.
Este proyecto se suma a las acciones que Brown-Forman desarrolla en materia de investigación y vinculación académica, así como a los esfuerzos de Casa Herradura en eficiencia hídrica, reúso del agua y conservación de ecosistemas. La apuesta es ampliar el aprovechamiento del agave, reducir el desperdicio de sus componentes y encontrar nuevas posibilidades de negocio a partir de materiales que pueden tener una segunda vida más allá de la producción de tequila.
